Como director empresarial o responsable de producción, entender los principios y flujos de los procesos de prensado en frío y en calor es esencial para la fabricación de aceites comestibles. El prensado en frío es un método de extracción a baja temperatura, que generalmente se realiza por debajo de los 60°C. Este proceso preserva mejor los nutrientes naturales del aceite, como vitaminas y ácidos grasos esenciales. Por otro lado, el prensado en calor utiliza altas temperaturas, superando los 100°C, para liberar eficientemente el aceite de las semillas.
En términos de reserva de nutrientes, el prensado en frío gana la batalla. Puede conservar hasta un 90% de los vitaminas y ácidos grasos esenciales originales de las semillas. En contraste, el prensado en calor, debido a la alta temperatura, puede reducir la cantidad de nutrientes en un 20 - 30%.
Sin embargo, en cuanto a la eficiencia de extracción de grasa, el prensado en calor tiene una ventaja evidente. Su tasa de extracción de grasa puede alcanzar un 85 - 90%, mientras que el prensado en frío solo logra una tasa del 70 - 80%.
En el aspecto del consumo de energía, el prensado en frío es más eficiente. Debido a la baja temperatura, el consumo de energía se reduce en un 30 - 40% en comparación con el prensado en calor.
En cuanto a la complejidad de operación, el prensado en frío es más sencillo y requiere menos mano de obra. Puede reducir la mano de obra necesaria en un 60% en comparación con el prensado en calor.
Si está produciendo aceites orgánicos de alta gama, el prensado en frío es la mejor opción. Este proceso puede preservar la pureza y los nutrientes del aceite, lo que es muy atractivo para los consumidores de alta gama que se preocupan por la salud y la calidad.
En el caso de la producción masiva de aceites para uso comercial, el prensado en calor es más adecuado. Su alta tasa de extracción de grasa y eficiencia en la producción pueden satisfacer la gran demanda del mercado.
El prensado en frío se realiza generalmente por debajo de los 60°C, mientras que el prensado en calor supera los 100°C.
El prensado en frío es adecuado para aceites de semillas sensibles a la temperatura, como aceite de aguacate, aceite de almendra, etc. El prensado en calor es más adecuado para semillas de alta producción, como soja y maíz.
Los equipos de prensado en frío generalmente requieren un mantenimiento más frecuente debido a su precisión, aproximadamente una inspección cada 3 meses. Los equipos de prensado en calor pueden ser inspeccionados cada 6 meses.
Nuestro equipo de fabricación de aceite está diseñado para soportar tanto el proceso de prensado en frío como el en calor. Con tecnología avanzada, puede reducir el consumo de energía en un 40% y la mano de obra en un 60%, lo que le permite satisfacer diferentes necesidades de procesos y mejorar la rentabilidad de su empresa.
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